Кошик
4 відгуки
+380979916677
Виробники
Контакти
Інтернет магазин "Butleger"
+38097991-66-77
Андрій
УкраїнаЛьвівська областьЛьвів79000
Мапа

Повний комплект інградієнтів для вина ( Complete Wine Ingredients Kit)

  • В наявності
  • Код: 99235

185 грн.

Повний  комплект  інградієнтів для вина ( Complete Wine Ingredients Kit)
185 грн.
В наявностіПовний комплект інградієнтів для вина ( Complete Wine Ingredients Kit)
Купити
+38097991-66-77
Купити
+38097991-66-77
  • Адреса та контакти

Повний  комплект  інградієнтів для вина .

Дозволяє виготовити  до 25 літрів вина (світлого, міцного  і ігристого) з власних фруктів і ягід.

Включає в себе:

1) Ферменти (Pectolase enzyme):

Додайте ферменти до суміші плодів, води і цукру, обєм якої має  становити менше половини від загального обсягу ферментації. Суміш має мати температуру не більше 50 ° С або нижче. Змішайте і залиште стояти протягом 2-х годин до доливання до необхідного обєму.

2)  Лимонну кислоту (Citric Asid 25 gram)

3)  Основні винні дріжджі, бентонит (General Purpose BayanusWine Yeast):

Досить щоб заквасити 25 літрів вина. Додайте безпосередньо до соку або мякоті. Необхідно забезпечити рН від 3,0 до 3,4 і температура рідини зберігати від 20-30 ° С

 4) Підкормка  винних дріжджів  (Wine Nutrients) :

Досить для підживки  25 літрів вина. Додати безпосередньо в той же самий час, що і винні дріжджі. Добре перемішайте до розчинення.

 5) Стабілізатор вина (Wine Stabilizer):

Досить, щоб зупинити бродіння 25 літрів вина. Додати безпосередньо в вино після того як бродіння завершиться. Добре перемішати до розчинення.

 6) Освітлювач (Clearing agent Kieselsol Fining A) :

Після дегазування обережно додають і перемішують, щоб рівномірно розподілити по всій рідині. Залиште стояти протягом 1 години.

 7) Освітлювач (Clearing agent Chitosan Fining B) :

Після очікування 1 години потрібно додати і перемішати. Залишити стояти 24 години.

Цей набір включає в себе повні інструкції :

1)      Підготовка плодів.

Можна використовувати свіжі, заморожені або висушені фрукти.

Викладіть чисті ,роздушені фрукти в чисту ємність для бродіння. Теплою водою в кількості 5 літрів    приблизно 50-55 ° С  залийте фрукти в ферментері. Додайте Ферменти (Pectolase enzyme)  і перемішайте всі інградієнти. Нехай плоди мокнуть півгодини.

2)      Зробіть розчин цукру.

Нагріти 5 літрів води до 45-55 ° С. При перемішуванні додають Лимонну кислоту (Citric Asid 25 gram) і весь цукор в якості кожного рецепту.

 (((М'які ягоди:

 Повинні бути розчавленими перед використанням  від 5 - 8 кг / 25 л.Зернята потрібно видаляти оскільки при бродінні вони  утворять синильну кислоту.

Тверді фрукти (яблука / груші і т.д.):

 Повинно бути тонко нарізаний, ядра видалені, і будь-які погані частини вирізати. Використовуйте від 8 -10 кг / 25 л.

Сухофрукти:

Великі шматки повинні бути нарізані тонко, а потім замочують протягом 2-х годин в теплій воді. Використовуйте від 2 - 4 кг / 25 л.

Фруктові листя і стебла необхідно видаляти завжди.

Можна ферментувати плоди всередині сітчастого мішочка , щоб зекономити  час і роботу пізніше.)))

Коли весь цукор розчиниться, дайте сиропу охолонути до 35-40 ° С, а потім вилийте його в ферментер.      

          3) Змішати і почати ферментацію.

Долити свіжу воду в ємність для бродіння, до 25 літрів і розмішати.

Перевірте температуру вона повинна бути нижче 30 ° С, а потім додати Основні винні дріжджі, бентоніт (General Purpose BayanusWine Yeast ) і Підкормка  винних дріжджів  (Wine Nutrients)  і розмішати. Не додавайте інші пакетики .Закрийте кришку і струсіть контейнер енергійно, так щоб  вміст перемішався. Поставте гідрозатвор . Переконайтеся, що ферментер заповнений не більше ніж на 2/3 від загального обєму . Коли перший раз булькне значить бродіння почалося.

           4) Бродіння.

Помістіть вино в спокійному  місці при температурі повітря 22 - 24 ° C  для завершення процесу ферментації. Уникайте протягів або холодних підлог, які можуть затримати бродіння. Також слід уникати потрапляння прямих сонячних променів. Час ферментації залежить від типу вина і  наявності спирту, це приблизно   2-5 тижні.

             5) Відокремлення плодів.

Бродіння зазвичай завершується, коли барботування зупинилося або є 1 - 2 хвилини між бульбашками в гідрозатворі. Якщо є будь-які сумніви дозволяють вину бродити на один тиждень більше.

Коли бродіння завершиться вино повинно бути перекачано за допомогою сифона в іншу посудину або відро, щоб відокремити його від плодів. При використанні мішка або сітчастого фільтра, відділити вино від фруктів буде легше і не буде ніякого ризику, що сифон закупориться. Мезга  не повинена бути віджата, вона повинна стекти протягом півгодини. Коли плоди були видалені, промити посудину і повернути вино назад .

               6) Зупинка бродіння.

Розчиніть пакетик Стабілізатора  вина (Wine Stabilizer)  в теплій воді і вилити в вино. Знімініть кришку, зніміть гідрозатвор. Слід енергійно перемішати вино до тих пір ,поки вуглекислий газ у вигляді бульбашок не перестане виходити. Поставте гідрозатвор знову. Якщо це можливо  поставте вино в  прохолодному місці.

                 7) Очистка.

Після  1-2 днів очищення вина , додайте Освітлювач (Clearing agent Kieselsol Fining A)  потім струсіть або перемішайте  вино. Через  10 хвилин, додайте Освітлювач (Clearing agent Chitosan Fining B), потім струсіть або перемішати вино  знову. Поставте  гідрозатвор і перемістіть вино в спокійне місце.

                  8) Шапталізація (підсолоджування) і розлив.

Через 1-2 тижні, коли вино заспокоїлось  обережно перелийте сифоном в іншу посудину, так, щоб осад залишився.

Іноді вино повинно бути трохи підсолоджено для досягнення потрібного смаку  тіла і збалансованості солодкості  / сухості. Скільки додавати цукру залежить від Ваших вподобань. Нарешті пляшка вина готова . Здивуйте своїх друзів і знайомих, зробивши свою  власну марку вина.

Характеристики
Основные
Производитель  Gert Strand
Страна производительШвеция
Тип дрожжейСухие
Вес145.0(г)
СоставФерменти,лимонна кислота,Основні винні дріжджі, бентонит,Підкормка винних дріжджів,Стабілізатор вина,Освітлювачі.
Інформація для замовлення
  • Ціна: 185 грн.
  • Спосіб упаковки: сашет